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![心形玫瑰卷面包 [13步 / 大概数小时,烤 / 甜味]](http://site.meishij.net/r/153/42/1885653/s1885653_145809560292563.jpg "心形玫瑰卷面包 [13步 / 大概数小时,烤 / 甜味]")
“之前一直想做一款心形玫瑰卷的面包，这次得到这个10寸不粘心形蛋糕模的试用，马上就做起来，一次可以做十多个面包，用来招待朋友都不错，这款不粘模具真好用，很容易脱模。”
用料主料
高筋面粉265克
酵母5克
纯牛奶130毫升
辅料
白糖
50克鸡蛋
1个盐
3克黄油
30克心形玫瑰卷面包的做法
1.
先做液种：将高筋面粉100克，清水100克，酵母1克倒进窗口里混合搅拌均匀
2.
室温放一个小时后，放冰箱发酵16小时以上
3.
将液种放进面包桶
4.
加上高筋面粉165克，细砂糖50克，酵母4克，盐3克，水30克，鸡蛋1个，启动和面程序（预留一些蛋液涂面包表面）
5.
加入软化的黄油，再启动一个和面程序，面团揉到出手套膜
6.
启动发酵程序，面团发酵至原来的2.5倍大
7.
取出排气，分成8份，分别揉圆，盖上保鲜膜醒15分钟
8.
取一个松弛好的面团擀成椭圆形
9.
翻面后压薄短底边，然后慢慢卷起，并捏紧封口，用刮板从中间切开
10.
切面朝下放进10寸不粘蛋糕模里
11.
放进烤箱里进行最后发酵
12.
发酵好的面团，在表面均匀的刷一层蛋液
13.
烤盘送入180度提前预热好的烤箱倒数第二层，上下火烤20分钟
心形玫瑰卷面包成品图
烹饪技巧
1、此款面包采用5℃冰种法制作，面团的口感吃起来非常好。
2、如果觉得这款面包比较单调，可以根据自己的喜好包上喜欢的馅
3、建议模具选用不粘的，比较容易脱模
